上周五,由喜临门床垫冠名的浙江卫视《奔跑吧·共同富裕篇》抵达了福建行的第一站——三明,兄弟团加入“沙县门店大亨”的游戏。通过闯关升级,他们加深了对传统餐饮文化的理解,并再现了当地人民如何巧用沙县小吃,绘制共同富裕的画卷。
本期节目播出后,人民网、视听广电、中国网、三明市融媒体中心等媒体纷纷发文,为沙县文化与沙县精神点赞。#奔跑吧今晚谁是沙县门店大亨#主题引发众多关于沙县小吃文化的热情讨论。截至目前,节目全网共揽获热搜1040个,其中微博热搜432个,短视频热榜热点293个。
许多观众种草了沙县小吃文化节等旅游目标,同时惊讶于熟悉的小吃竟位列第五批国家级非物质文化遗产。更重要的是,沙县展示了抓住机遇、因地制宜,破解“三农”问题,实现乡村振兴的正面范本,为美味的国民小吃再添人文魅力。
“扁肉是砖,拌面是钢,建起了沙县的高楼大厦。”这句沙县人挂在嘴边的话,正是沙县小吃“崛起”的精炼概括。
上世纪九十年代前,沙县俞邦村仍是个人多地少的贫困村时,有村民尝试进城售卖当地小吃,成功赚到了“第一桶金”。其他村民颇受启发,纷纷想要外出创业,村主任于是将第一批创业者的开店经验和技术配方整理成册,传授给了村民们。
先富带后富,有了充足的事前准备,越来越多的沙县人离乡创业,沙县小吃在全国遍地开花。1997年,沙县小吃同业公会成立,给店面形象和小吃制作流程制定了统一标准,并在菜品创新、设备更新等方面提供支持。通过品牌化、规范化,提高致富效率,沙县小吃同业公会为沙县人创业致富之路保驾护航。
围绕小吃文化开发的产业链同样发展得如火如荼。借助沙县小吃的国民度,沙县设计周边文创,修建主题公园,还每年组织沙县小吃文化节,介绍沙县小吃的同时,也邀请全国各地小吃齐聚一堂,由此发展衍生产业,驱动乡村多元化、可持续发展。
如今的沙县小吃,年营业额超五百亿,从业者三十万人,俨然是一等一的富民产业。本周,兄弟团也将以小吃学员的身份投入这个“大产业“,来到沙县门店,为一百人制作沙县晚餐订单小吃。他们能否完成这一次实践任务?本周五20:20,浙江卫视《奔跑吧·共同富裕篇》沙县晚餐开餐!