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　　中国是一个美食之国，各地有着丰富多样的特色街边小吃和美食。今天，我们就来揭秘全国100种特色街边小吃和百款美食的做法。

　　北方地区的特色小吃有煎饼果子、羊肉串、锅贴等。煎饼果子的做法很简单，只需要将面粉和水搅拌均匀，然后倒入平底锅中摊成薄饼，在上面加入豆沙、香肠等配料，卷起即可。羊肉串则需要将切好的羊肉串在火上烤至金黄色，并撒上孜然粉和盐巴调味。锅贴则是将包好馅料的饺子放在平底锅中用油炸至底部金黄即可。

　　南方地区以广东菜为代表，有叉烧包、虾饺等传统小吃。叉烧包是先将五花肉切成片后腌制一段时间，在蒸锅里蒸15分钟左右即可；虾饺则需要将新鲜虾仁剁碎后加入淀粉搓揉均匀，再包入饺子皮中蒸熟即可。

　　西南地区的特色小吃有火锅、串串香等。火锅的做法很简单小吃，只需要将各种食材放入开水中煮熟即可；串串香则是将切好的肉类和蔬菜穿在竹签上，然后放在火上烤至金黄色。

　　东北地区以辣味小吃为主，有麻辣烫、冷面等。麻辣烫是将各种食材切成片后放入沸水中焯水一下，然后加入调料搅拌均匀即可；冷面则是将凉拌面条和调料混合搅拌均匀后食用。

　　以上只是全国100种特色街边小吃和百款美食的一部分做法揭秘。希望大家能够亲自动手尝试制作这些美味佳肴，并享受其中带来的美食盛宴！