从马兰头、香椿、春笋等苏州春天美食,到冬阴功海鲜汤、泰式打抛肉末饭等泰国美食,今春苏州美食市场丰富多彩,近日启动的“苏州十大碗”春季美食嘉年华中,苏州美食和泰国美食节精彩“碰头”,吸引不少市民共享两地美食,大饱口福。昨天在新城花园酒店泰国美食节上,一位游客介绍,到苏州品尝了松鼠鳜鱼、香椿炒蛋等春季“苏州十大碗”,再体验一把泰国美食美食,感觉“太爽了”。
讲究时令、制作精致的春季“苏州十大碗”,和热辣酸爽清新的泰国美食“精彩碰撞”,会是怎样的新体验?“在春季美食嘉年华期间,着力打造舌尖上的苏州春天。”据新城花园酒店有关人士介绍,为了让市民、各地消费者尽享“苏州春味”,今春大厨团队采用马兰头、香椿、春笋等春季“苏州十大碗”中的食材,设计制作马兰头茶干、香椿炒蛋等苏州“春之鲜”系列菜单。“除了苏州美食外,市民还能在家门口尽享泰国美食。”今春采用自助形式精心筹备推出的泰国美食节,让苏州美食、泰国美食实现“一秒穿越”,苏式风味、东南亚风情的组合,给市民、外地游客带来“舌尖上的新感觉”。
泰国美食和苏州美食相比,更注重浓重香料、优质食材的搭配,酸辣咸甜的食物组合,带来丰富多彩的口感。据新城花园酒店自助餐厅厨师长刘泽予介绍,此次泰国美食节上,共推出热菜、小吃、冷菜、沙拉、甜品等10余大类泰国美食。其中,有口感鲜辣酸咸、被誉为“泰国国汤”的冬阴功海鲜汤,还有用打泡叶、肉末等制作的泰国著名“国民美食”泰式打抛肉末饭,以及香茅、姜黄等香料融合“吊鲜”的泰式沙嗲牛肉等。
“春季苏州十大碗中的松鼠鳜鱼,经过开花刀、腌制、拍粉、油淋等流程后,再浇上番茄汁。”据大厨介绍,此次泰国美食节上,一道泰式柠檬鱼和苏州松鼠鳜鱼“打起擂台”,清蒸罗非鱼再配上柠檬,形成鱼肉鲜嫩多汁、清爽酸辣的口感,让不少消费者称“吃到不一样的美味。”另一道泰式古法芒果柠檬虾,和苏州春天时令经典菜碧螺虾仁“有得一拼”。这道芒果柠檬虾中,口感鲜嫩的虾仁、香甜的芒果组合,再配上酸甜泰式辣酱,酸辣开胃,吸引不少食客“尝鲜”。此次泰国美食节将持续到6月1日。