禾城美食聚集亮相2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛

  公司新闻     |      2024-04-19 17:08

  4月12日至14日,为期三天的2023“味美浙江”浙菜经典争霸赛圆满落下帷幕,全省11个地市80多位名厨参加比拼。浙江省商务厅党组书记、厅长韩杰莅临嘉兴美食区,听取了我市美食介绍,并对本次嘉兴展示给予充分肯定美食

  嘉兴禾菜源远流长,是中国八大菜系中浙菜的重要组成部分,融合了江南水乡的特色,浸透着吴根越角的灵气,形成了自成一格的独特风味。本次争霸赛我市组织了一支具有高超禾菜制作技艺的厨师队伍,对嘉兴本土经典菜品、食材如酱鸭、糟蛋、宴球、鳗鲡、大头菜、酸菜心、桃胶等进行融合创新,既秉承了浙菜传统工艺,又彰显了禾菜新风采。

禾城美食聚集亮相2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛

  近年来,我市围绕提振餐饮消费,塑造 “禾菜”品牌,制定促进餐饮高质量发展三年行动计划,打造“嘉肴百碗”特色IP,挖掘了100余道嘉兴本土特色菜肴,认定了4批次98家“嘉肴百碗”特色美食体验店,打造了特色鲜明的嘉兴餐饮文化,进一步推动餐饮业转型提升和做大做强。目前,全市有餐饮机构2万余家,从业人员20余万人,年营业额近280亿元,2024年1-2月,全市限上餐饮业营业额同比增长25.8%。